刀削面由来的故事

后来，“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。远古的尧王饼到如今的鲍汁面，从封建宫廷中的豌豆黄、小窝头到民间的烤涝和...

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刀削面的由来有多个说法，其中一种是说法认为，刀削面起源于唐朝驸马柴绍的“刀拨面”，另一种说法认为，刀削面起源于元朝的“砍面”。第一种说法是，唐朝时期，驸马柴绍发明了“刀拨面”，当时他生病胃口不好，妻子特地给他做了一碗刀拨面，面条又薄又软，味道鲜美，柴绍吃了之后大加赞赏，并将这...

关于刀削面，还有一个故事。相传蒙古鞑靼人占领中原，建立元朝。统治者为了防止人民群众造反，就没收了各家各户的金属器皿，并作出相关规定，十户用一把厨刀。切菜做饭轮流使用，用后再交回由鞑靼人保管。一天中午，一老者的老婆将面和成面团，就让老者去取厨刀，结果刀被人取走，老者只好回家等待。谁知...

刀削面要好吃，面力强，软滑，哨子要好。刀小面之所以被刀削，正是因为刀的故事。相传公元1222年，元朝将军木华黎率领数万骑兵攻占太原，手无寸铁的百姓以菜刀为武器抵抗元军掠夺。元朝建立后，为了防止汉人造反，元朝在太原实行了严格的限刀政策，不仅没收了每家每户的所有金属器具，还规定每十户要有...

是由唐朝驸马柴绍始创的。当时，柴绍从家乡出发去长安，经过一家小店吃午饭，店家是位老婆婆。老婆婆家很穷，没有什么可以吃的，只有面条和和好的面团。柴绍让老婆婆把面团削成薄薄的片，放到开水中煮熟，浇上卤汁，又加了一些调料，吃起来酸中带甜，软中有劲。后来，人们称这种食物为山西刀削面。

关于刀削面，还有一个故事。相传蒙古鞑靼人占领中原，建立元朝。统治者为了防止人民群众造反，就没收了各家各户的金属器皿，并作出相关规定，十户用一把厨刀。切菜做饭轮流使用，用后再交回由鞑靼人保管。一天中午，一老者的老婆将面和成面团，就让老者去取厨刀，结果刀被人取走，老者只好回家等待。谁知...

除了在山西地区，刀削面在全国各地都是一道非常受欢迎的美食。越来越多的人开始向往山西的刀削面，甚至在外地开设了刀削面专门的餐馆。刀削面的美味不仅仅是口感，还在于其背后蕴含的文化底蕴。制作刀削面需要经过长时间的揉面、切面，需要师傅们有耐心、有技巧、有毅力。这个过程中不仅需要技术，还需要...